Cotinone
€16,90
VINI RISERVA
Esaurito
Descrizione
Rosso intenso con riflessi porpora, dal tannino ammorbidito dal lento passaggio in barriques di rovere francese. Caldo, setoso, morbido, ogni sorso di questo primitivo avvolge il palato con il suo ritorno balsamico.
Abbinamenti
Indicato per primi piatti succulenti, carni rosse strutturate e formaggi a pasta dura, stagionati e non. Da gustare anche con piatti in salsa rossa.
Dati Tecnici
UVAGGIO: 100% Primitivo
ZONA: San Severo (FG) Contrada Coppadoro e Ratino
SUPERFICIE VIGNETO: 9 H
ESPOSIZIONE VIGNETO: Sud-Est
TIPOLOGIA TERRENO: medio impasto – argilloso
DENSITÀ DEI CEPPI: 6250 ceppi/Ha
RESA PER HA: 65 q.li/Ha
EPOCA DI VENDEMMIA: l o decade di Settembre Cabernet; l o
decade di Ottobre Aglianico e Nero di Troia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato unilaterale
VINIFICAZIONE: macerazione a freddo sulle bucce per 20 giorni
FERMENTAZIONE ALCOLICA: acciaio inox
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: in barriques
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 6 mesi in barriques di 2°
passaggio e 6 mesi in bottiglia
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 4-5 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-l8°C