I Classici

Diomede

Diomede

Il Vermentino in purezza 'Diomede' rappresenta l'ennesima sfida di Tenute Sannella. La vicinanza alle splendide coste garganiche e l'influenza significativa dei venti marittimi sulle uve di Vermentino danno vita a un prodotto di straordinaria eleganza e coinvolgente freschezza aromatica. Dopo una macerazione a freddo, la soffice pressatura delle bucce genera un mosto di estrema pulizia organolettica, che fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Ne nasce un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, caratterizzato da croccanti sentori speziati di macchia mediterranea, tra cui spiccano salvia, agrumi e fiori bianchi. Al palato si distingue per il suo carattere ben definito, dolcemente accompagnato da una sapida freschezza minerale.

Abbinamento

Si abbina perfettamente alla maggior parte delle pietanze a base di pesce; eccezionale con spigola al forno in crosta di sale, è ottimo anche con fritture di frutti di mare e crostacei. La sua spiccata personalità lo rende un accompagnamento gentile anche per primi piatti a base di carne.

 14,90

Caratteristiche tecniche

Uvaggio: 100% Vermentino
Zona: San Severo (Fg) C.da Cotinone
Superficie Vigneto: 7 Ha
Esposizione Vigneto: Nord-Ovest
Tipo Terreno: Medio impasto
Densità ceppi: 6250 ceppi/Ha
Resa per Ha: 75 q.li/Ha
Epoca di Vendemmia: 1° decade di Settembre
Sistema di Allevamento: Cordone speronato unilaterale
Vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce per 8 ore a 7°C
Fermentazione alcolica: Acciaio inox
Fermentazione Malolattica: Non svolta
Maturazione e Affinamento: In bottiglia
Capacità di invecchiamento: 3 anni
Temperatura di servizio: 9-11°C