Radicosa

€18,90

VINI RISERVA

Esaurito

Descrizione

Radicosa ha origine da un vigneto in cui le uve di Motepulciano sono sottoposte ad una rigorosa selezione.

Le tecniche in campo sono svolte con la massima accuratezza, svolgendo diradamento sui grappoli, tale da ottenere un massimo di 600 grammi di uva per ceppo.

I grappoli sono selezionati singolarmente da mani esperte prima di iniziare la vinificazione che prevede un salassa del 15% ed un lungo periodo di macerazione, che supera la fase di fermentazione.

La fermentazione malo lattica svolta in barriques di rovere francese e il successivo affinamento di 12 mesi, conferiscono al vino dei toni vanigliati e speziati, con tannini decisi ma aggraziati. Notevole il bouquet di frutta rossa, alla degustazione risulta morbido e di lunga persistenza

Abbinamenti
Vino delle grandi occasioni, Radicosa è nobile accompagnatore di carni pregiate, come la selvaggina più ricercata e di delicati primi piatti in crema di formaggi.
Dati Tecnici

UVAGGIO: Selezione di vitigni autoctoni

ZONA: San Severo (FG) Contrada Coppadoro

SUPERFICIE VIGNETO: 6 Ha

ESPOSIZIONE VIGNETO: Sud

TIPOLOGIA TERRENO: medio impasto – argilloso

DENSITÀ DEI CEPPI: 6250 ceppi/ Ha

RESA PER HA: 65 q.li/Ha

EPOCA DI VENDEMMIA: l” decade di Ottobre

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato unilaterale

VINIFICAZIONE: macerazione sulle bucce per 20-22 giorni

FERMENTAZIONE ALCOLICA: acciaio inox

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: in barriques

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques di rovere e 8 mesi in bottiglia

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-l8°C